食品安全首先要有根基，没有根基遑论其他?
——访山东鼎力枣业食品集团有限公司董事长刘玉林
刘玉林，山东省德州市庆云县人，山东省第十二届人大代表，鼎力集团董事长。曾先后获得“山东省劳动模范”、“中国枣业发展贡献人物”、“低碳山东功勋人物”、“德州市优秀企业家”、“德州市依靠职工办企业带头人”、“德州市优秀中国特色社会主义事业建设者”、“德州市技术创新先进个人”等荣誉称号。
东汉许慎所著的《说文解字》中对“玉”字如此释义：“玉,石之美者有五德。润泽以温,仁之方也;勰理自外,可以知中,义之方也;其声舒扬,专以远闻,智之方也;不挠而折,勇之方也;锐廉而不忮,洁之方也。”由此可窥知古人对于君子之德与玉质相连的论述。刘玉林，人如其名，有玉之文德，同时也兼具林之朴质。1976年参加工作，早年在庆云县交通局工作，其后做过津庆联营牛羊加工厂办公室主任，94年至今一直与“枣”相伴相依，20年对于“枣”的专注铸就了今日鼎力集团“健康人生，鼎力相助”的公司理念。
“只要枣农合作社的农民一个电话，我们的车就到了！”
采访话头刚起，刘玉林首先便谈到了“鼎力枣农专业合作社”，“成立这个鼎力枣农专业合作社是为了带动庆云当地农民实现致富、拉动枣产业链条的发展，我自己是党员也是山东省人大代表，三中全会、每年中央一号文件、全国农业会议，如何带动农民致富都是会提及的一个重要问题，我个人也会经常思考这个问题，这个合作社就是我们鼎力集团在带动农民致富方面所做的一个有益措施。”
庆云县地理环境优越，气候适宜，日照时间长，昼夜温差大，是枣树的最佳适生种植区，也是金丝小枣集中产区，具有4000余年的枣树种植历史，当地农民大多以种植金丝小枣为业，2008年鼎力集团主导发起成立了“鼎力枣农专业合作社”。“加入枣农合作社并不是没有标准的，枣农的枣树要在百株以上，成林成片，不能太分散，这里一棵那里一棵的，当然还需要征求枣农本人的同意。”刘玉林介绍说。
鼎力枣农合作社推行“龙头企业+专业合作社+标准化基地+农户”的经营模式，实行“两高一低四统一”的管理方式，即高标准要求入社社员和基地农户按技术规程进行种植管理，以高于市场价的价格收购成品枣，以低于市场价的价格提供生产资料，实行统一管理、统一施肥、统一供药、统一收购。目前，合作社发展社员8000多人，并与6万多个农户签订了订单收购合同，按每公斤高于市场0.4元的价格，回收枣农的金丝小枣。仅此一项，每年为枣农增收2000万元。枣农合作社成为连接企业和农民的桥梁，既增加了农民的经济收入，又为企业产品原料供应提供了可靠保证，为公司终端产品的质量安全打下了坚实的基础。以鼎力集团为依托，庆云县有6万多农户加入到金丝小枣的种植行列，全县枣林及间作面积达30余万亩，枣树总量1500余万株，小枣种植业成为当地主导产业，实现了大地“枣园化”，年产金丝小枣6万吨，产值6亿元，农民户均年增收7100多元。
“枣农合作社有专门的技术人员为枣农提供指导，林业大学的毕业生，庆云县林业部门的专业林业技师等，共同参与到枣农合作社的技术指导和服务工作，可以说为枣农提供了强有力的技术支持。”刘玉林介绍说。
与此同时，为了降低枣树的生产成本，鼎力集团直接与农药厂、肥料厂签订农资购买合同，并按进价为枣农提供生产物资，既保证了农资产品质量，又降低了枣农生产成本。同时，集团采取“四个无偿”的服务方式，即无偿培训技术骨干，无偿到田间地头进行指导，无偿运送农药肥料到田间地头，无偿为枣农发放技术明白纸。
“只要枣农合作社的农民一个电话，我们的车就到了！直接把农药、肥料送到田间地头，送到的当时是不需要农民付钱的，记账式，等到采摘收获的季节，农民把小枣送到鼎力集团，那时候直接从收购钱里扣除掉农药和肥料钱。”
同时，针对枣农发展资金不足等问题，集团还免费为枣农提供贷款担保。“这是我们鼎力集团的一个创新，与几个大的国有银行进行试点合作，由鼎力集团担保，只要枣农的贷款目的是围绕着枣林经济拓展来的都是符合条件的，以枣业为基础，育苗、拓展、养殖、种植形成一条龙，对他进行考察，集团来做担保，给予农户高贷款低利息的优惠。”刘玉林自豪地说。2010年以来鼎力集团已累计为1000多户枣农担保贷款8000多万元，切实解决了枣农想发展而缺乏资金的难题。这些举措，大大地提高了枣农种植水平和经济收入，更有力地促进了当地枣产业的发展。
“董事会经过多次讨论，舍弃了200万，最终选择了一亿四。”
“从硬件设备来说，鼎力集团的设备绝对是国内一流的。拥有中国唯一一条日本冻干枣粉生产线，中国传统工艺是喷雾干燥，在高温条件下喷雾，高温条件下，枣的营养成分会流失，如何来保留枣的营养成分成为一个大的难题，”刘玉林接着说：“中国这条传统高温生产线只需要200万元，而日本的这条低温冻干粉生产线需要一亿四千万人民币，低温冻干技术可以保证最大限度的保留枣中的营养成分，保证不流失，当时董事会经过多次讨论，舍弃了200万，最终选择了一亿四，事实证明我们的选择是正确的。”刘玉林笑着说。
鼎力集团不断加大科技投入力度，严格对技术开发的管理，提高技术开发的硬件设施和水平，培育发展核心技术，增强了集团的技术实力，集团先后承担过国家火炬计划、星火计划和省市级各类技术创新、科研项目，取得了多项科技成果，获得了省科技进步二等奖1项、国家发明专利授权5项，参与制定了《浓缩枣汁》行业标准，“鼎力”商标被认定为山东省著名商标，在国内外市场上有着较大的影响力，取得了较好的经济效益和社会效益。
“饮食安全问题是非常关键的，鼎力集团在发展过程中在不断的去完善，打铁要自身硬，原材料再好，硬件设施再好，软件不到位也不行，鼎力集团非常重视吸引人才培养和员工培训工作。”
鼎力集团不断完善有利于吸引人才、留住人才的政策措施，建立健全了科学、开放的人才吸引机制。近年来，引进高级工程师职称人员10人，中级工程师职称人员8人，高级管理人员5人，为公司更好更快的发展做出了杰出的贡献。同时，鼎力集团注重对员工的培训。根据公司发展需求，聘请业内知名专家、教授等形式，对公司各级管理人员、技术人员进行现场辅导，先后举办各类培训班、专题讲座十余期，培训科技经营管理人才500人次，进一步提高了公司科技经营管理人才的技术研发能力、市场开拓能力和经营管理水平。
鼎力集团用高级专业管理人才进行制度创新与流程再造，用高级策划人才促进产品营销，用高级技术人才推进企业升级和转型。鼓励员工创新，让员工形成一种“我就是企业主人翁”的意识，为他们提供一个充分发挥自我聪明才智的平台。目前鼎力集团员工中具有高级以上职称人才20余人，中级以上职称的专业技术人员70余人、技术工人300余人，充足的人力资源，为鼎力集团实施科教兴企、技术创新战略提供了有力的人才保障。
鼎力集团还充分利用社会资源，加快推进产学研的合作，得到了山东省食品发酵工业研究设计院资深教授的技术支持，并与瑞士生化科技研发中心、美国史丹福生物科技研究中心、中国科学院、中国农业大学、北京营养源研究所、中国农业科学院、河北农业大学、山东省科学院、山东省药学研究院等科研院所建立了产学研合作关系，联合研发红枣高科技生物产品，为集团的科技创新提供了强有力的技术支撑，大力开发具有自主知识产权的关键技术，形成了自主的核心技术和专有技术，加快了科技成果产业化步伐，科技实力的增强也推动了企业经济实力的快速提高。
“食品安全首先要有根基，没有根基如何谈其他？”
“我们做的大部分产品是开袋即食，开瓶即喝，面对每一个消费者。在这一点上要做到零失误，可以说在每一个环节上不能有失误，在检测环节、生产环节、出厂方面做到零失误，不能有失误的地方。从市场来说，要做到零投诉，我觉得这是最基本的要求啊！”谈到食品安全问题刘玉林感慨地说。
“食品安全首先要有根基，没有根基如何谈其他？这个必须要有一个完整的链条，要求源头也是绿色的、安全的。从山东的整个食品安全来说，山东的食品生产企业是很多的，非常全面，这个我很清楚也做过调查，整个链条做的比较好的山东也属于其中之一，在这个基础上加强食品安全管理，这是基础性的工作，始终不能松懈，国家的相关政策现在非常全面，也有法律规范，食品企业不能触犯法律，要对得起老百姓，真正到了餐桌上，真正开袋、开瓶的时候要确保你的产品不能出问题。政府应该加大力度，百姓要有举报，相互联手打击黑心企业。都重视这个事情，各个部门衔接起来，问题就会有改善。”
刘玉林谈起了鼎力枣汁打假的一个案例，鼎力集团的枣汁在市场上非常受欢迎，被一些个体户盯上了，制作了假冒产品。有消费者购买后送到德州市质监局进行检测，结果枣汁质量、口感明显与鼎力集团枣汁有重大区别，最后经查证为假劣枣汁产品，最后由工商局出动将黑作坊打掉了。“鼎力的产品要对的起消费者，面向每一位消费者，做良心企业，做良心产品。”刘玉林说。
在鼎力集团的每个生产车间里，工人们每次进入车间之前，都要经过清洗-皂液-清洗-消毒液-再清洗的手部清洁程序，除此之外，还要有不少于15秒钟的脚部踩踏，从细节着手保证食品安全。鼎力集团建有国内前沿的化验中心，所有检验人员都取得了相应的食品检验资格证书，对食品质量进行检测并提出改进措施，并对全厂生产环境、设备条件、卫生防疫作监测，确保了食品质量的安全。
鼎力集团有专门的质量管理人员，定期对企业的生产情况、卫生情况、质量情况、检验情况和制度执行情况等进行检查，对发现的问题及时反映，并落实相关的责任部门和责任人，及时予以整改，整改情况记录在案。同时，完善了进货和销售台帐，建立不合格产品召回制，落实召回产品的处置规定，确保了产品的销售和采购质量，完善了追溯体系。
“鼎力集团的食品从方方面面来说是到位的，当然也不能满足，要继续向先进企业学习，现在谈完美还为时尚早，因为只要谈到发展就一定还有进步的空间。”刘玉林总结说。