桑葚是一种小浆果，不仅酸甜可口，且营养丰富，还具有良好的食疗健康作用，深受不同消费者的喜爱。以桑葚果为原料，可加工成多种营养美味的健康食品，如桑葚果汁、桑葚果酱、桑葚干、桑葚饼干、桑葚蛋糕等。桑葚果汁是一种市场前景很好的健康饮品，在很多地方都有生产和销售。因为含酸量较高，这种果汁本身就具有较强的抑菌作用。但有人却认为桑葚果汁不会发生微生物腐败问题，因而不注意生产过程中的环境卫生质量。
专业开发食品饮料保质期延长技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师表示，那种以为“酸性食品不怕细菌等微生物污染的观点”是错误的，必须加以纠正。如果微生物污染严重的话，桑葚汁等酸性食品同样会发生腐败变质问题。采用双核臭氧发生器，应用食品保鲜栅栏技术及双核臭氧杀菌技术，可有效阻击微生物对桑葚果汁的污染、避免食品腐败变质，从而延长桑葚果汁保质期、推动果汁加工业发展。
桑葚果汁的生产要点如下——
1.剔除外形变异、有虫斑、色泽异常的果实，选择紫黑色、成熟的桑葚果为加工桑葚果汁的原料。将果蒂、果叶拣出来，扔掉。
2.对自来水用双核臭氧杀菌设备等消毒设备进行消毒，之后将水静置一段时间，待臭氧气味散尽后，用这种臭氧水清洗桑葚果。要求洗掉桑葚表面的泥巴等杂物。
3.将桑葚放入打浆机中打浆，可制得桑葚果浆。
4.将桑葚果浆放入胶体磨中进行细化处理，可制得桑葚果汁。
5.采用滤布或过滤机，对桑葚果汁进行过滤，滤除果汁中的果渣。
6.在上述桑葚果汁中添加适量的天然甜味料或柠檬酸，对果汁进行调甜或调酸。天然甜味料或柠檬酸的使用量不可过大，要符合果汁相关标准的规定。
7.将过滤后的桑葚果汁放在夹层锅或冷热缸中，通入蒸汽加热，并不断搅拌。当果汁温度达到100摄氏度时，停止加热。
8.将果汁趁热灌入经过消毒处理的瓶子中，并及时封口。瓶子应符合食品包装安全标准，可选用耐高温的塑料瓶或玻璃瓶。
9.将包装好的果汁放入冷水池中进行冷却，冷却水要提前进行消毒处理，并要保持流动性，且应经常更换，以保障冷却水的卫生质量。
10.按照相关食品安全标准，对冷却后的桑葚果汁进行检验。经检验合格的桑葚果汁可作为成品，入库保存、对外销售。
桑葚果汁中虽含有一定量的酸，而且在加工过程中经过高温杀菌，但如果生产过程中的微生物数量过多，桑葚果汁也会受到微生物污染，导致桑葚果汁的安全质量不合格。
据上海康久消毒技术有限公司的周立法工程师介绍，在桑葚果汁加工过程中，采用双核臭氧杀菌技术及双核臭氧发生器，可有效减少微生物的污染、延长桑葚果汁保质期，从而促进桑葚产业发展。
臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌彻底迅速。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；桑葚果汁等食品生产车间空气的灭菌净化；蔬菜水果加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、生产容器、包装物等的消毒；有助于食品生产企业通过食品行业的GMP及HACCP体系的认证。上海康久消毒技术中心根据双核臭氧杀菌原理，开发了先进的“双核臭氧发生器”。双核臭氧发生器是一种先进的杀菌消毒设备，在桑葚果汁等食品饮料加工过程中应用，具有这样一些特性：1.机器采用双核双CPU控制系统设计制造，设备稳定性高。2.臭氧发生量大，杀菌效果好，可显著提高食品安全质量。3.臭氧消毒机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理，且可遥控操作，提高了操作安全性，可避免对操作人员的伤害。4.使用简单，无需安装，插电即可使用。5.性价比高，且有多种型号、多种价格的臭氧杀菌机，方便不同食品企业购买。由于生活和工作压力的增大，许多人出现了亚健康的状态。亚健康是指处于健康和疾病两者之间的一种状态，是人体处于健康和疾病之间的过渡阶段，在身体、心理上没有疾病，但主观上却有许多不适的症状表现和心理体验，具体表现为浑身无力、容易疲倦、头脑不清爽、面部疼痛、眼睛疲劳、鼻塞眩晕，耳鸣，咽喉有异物感等。为了预防身体亚健康问题，可以从以下几方面加以努力：合理饮食、保障充足睡眠、保持平和心态、积极参与群体活动。桑葚具有良好的营养和食疗价值，在预防亚健康、抗疲劳、提高免疫力等方面，具有十分重要的作用。桑葚的食疗保健功能主要包括：1.降低血脂，防止血管硬化。2.乌黑头发。3.美白肌肤。4.延缓衰老。5.增强人体免疫力。6.预防癌症。7.滋阴养血。8.生津润燥。9.明目提神，缓解眼疲劳。以桑葚果为原料加工而成的桑葚果汁等食品具有良好的保健功能，深受消费者的青睐。以桑葚为原料，除加工成桑葚果汁外，还可加工成多种食品，如桑葚果冻、桑葚蜜饯、桑葚果酱、桑葚浓缩果汁、桑葚饼干、桑葚面包、桑葚果酒、桑葚果醋等。应用现代食品加工技术及双核臭氧杀菌机，发展桑葚加工业，既可丰富健康食品品种，也可延长桑葚食品保质期，在提高桑葚附加值、增加果农收入、缩小贫富差距等方面，也可发挥重要作用。